Salidas profesionales de CTA – Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Charla – 21 feb 2024)

El miércoles, 21 de febrero, el salón de actos de la Facultad de Farmacia (UPV/EHU) servía de escenario para la jornada organizada conjuntamente con ACTAE – Asociación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Euskadi. La actividad iba dirigida a los estudiantes de 1er a 4º curso de CTA, titulación que se imparte en el Campus de Álava desde 1988.

Bajo el título “He acabado el grado de CTA, y ahora ¿qué?”, la Coordinadora del Grado, la Dra. Marian Bustamante, daba la bienvenida al medio centenar de alumnxs interesadxs en conocer las posibilidades de postgrado y las ayudas que se brindan desde la propia universidad, así como algunas experiencias e itinerarios laborales a seguir como futurxs egresadxs en CTA.

Fotos cedidas por el Vicedecano de Innovación, Comunicación y Proyección Social de la Facultad de Farmacia (UPV/EHU)

La primera ponencia, impartida por la Dra. Ana Isabel Nájera, Coordinadora de 4º CTA y miembro de la Comisión Académica del Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria, trataba de responder a la pregunta: ¿Estudiar más o empezar a trabajar?. En ella, se mencionaban los másteres más afines a la titulación de CTA, como el de Calidad y Seguridad Alimentaria y/o el de Enología Innovadora con la posibilidad de optar a becas y ayudas de diferentes instituciones para cursarlos. Una vez finalizados, se pueden incorporar al mundo laboral o continuar con Estudios de Doctorado, conducentes a la realización de una tesis doctoral. Se finalizaba con la exposición de una serie de herramientas y programas que están recogidos en la sección Prácticas, Formación Dual y Empleabilidad en la web de la UPV/EHU tales como los Centros de Empleo EHU, el Programa Lehen Aukera, Inizia, Global Training, la red EHUalumni, etc.

A continuación, la Dra. Carmen de Vega, Profesora Asociada en la UPV/EHU y Secretaria de ACTAE-Asociación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Euskadi abría su intervención comentando brevemente la trayectoria y los servicios de esta. Fue fundada en 1992 y desde 2016 preside FEDALCYTA, la Federación de Asociaciones de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, a nivel estatal. Como organización ofrece a lxs tituladxs en CTA, una Bolsa de Trabajo al servicio de las empresas y entidades del sector agroalimentario vasco. También divulga información de interés y formación continuada, destacando su web y/o redes sociales como puntos de contacto. Con el paso de los años la asociación ha observado que la formación multidisciplinar que reciben lxs tecnólogxs de alimentos les brinda la oportunidad de incorporarse a cuatro grandes sectores. La mayoría está empleada en la industria alimentaria a pie de fábrica y/o desde la dirección como responsables/técnicos de calidad y seguridad alimentaria, en sus laboratorios, etc. En el País Vasco (y otras comunidades vecinas), más del 87% de las empresas son PYMES (pequeñas y medianas empresas) por lo que se apoyan en laboratorios externos de análisis físico-químicos, microbiológicos y/o sensoriales dónde se comprueban los parámetros legales de las materias primas y los alimentos transformados, así como en consultorías y asesorías especializadas en materias de legislación, etiquetado, sostenibilidad, etc. También un interesante porcentaje trabaja en instituciones relacionadas con la docencia, investigación y/o innovación tales como centros de EEMM-Enseñanzas Medias, Formación Profesional, universidades y/o centros tecnológicos que cuentan con plantas piloto, laboratorios, etc. Y finalmente, algunos se incorporan a la administración local, autonómica, estatal, etc como inspectores de Sanidad, en laboratorios de control y/o en entidades que amparan y respaldan la buena marcha del sector agroalimentario. Además de las responsabilidades anteriormente citadas, van surgiendo ocupaciones más novedosas como los divulgadores científicos, presentes en medios de comunicación. Y si les gustara viajar y dominan algún idioma podrán ejercer en países tan variopintos como EEUU, Ecuador, Dubai, Países Bajos, o Irlanda entre otros.

En la cita también participaron otros tituladxs en Ciencia y Tecnología de los alimentos para compartir su trayectoria e itinerario profesional, tres de lxs cuales son miembros de ACTAE.

En primer lugar, intervenía Ainhoa Solán, que actualmente ocupa el puesto de Técnico de Calidad en GIRALDO FOOD GROUP. Esta firma familiar alavesa ha evolucionado en los últimos años desde los transformados de bacalao hasta ofrecer una amplia gama de platos preparados y precocinados. El día a día de Ainhoa, transcurre entre la gestión documental del sistema APPCC y la certificación IFS-International Food Standard así como su implicación en diferentes validaciones, y gestiones diarias de gran importancia tanto en el etiquetado como en materia de inocuidad alimentaria. Completó su intervención ofreciendo ideas de cómo orientar el inicio de la búsqueda de empleo como recién graduadx.

A continuación, intervenía Sandra de Prado, que es Técnica de Salud Pública en la Comarca Interior del Departamento de Salud del Gobierno Vasco. Previamente iniciaba su trayectoria en diferentes industrias alimentarias vascas siendo Responsable Adjunta de Calidad en la conservera OLASAGASTI y durante 6 años, Coordinadora de Calidad, Seguridad Alimentaria y Nutrición en Eurest Euskadi, dedicada a la restauración colectiva y que da servicio de menús escolares. Ocupando este último puesto se animó a preparar la convocatoria de Técnicos de Salud Pública para una bolsa de trabajo de la Administración Vasca. Actualmente aborda tareas propias del control de alimentos como inspecciones in situ en las empresas alimentarias así como otras relacionadas con la alimentación saludable. Parte de sus responsabilidades también incluye resolver las consultas que reciben así como dar a conocer materiales de apoyo como los planes genéricos de autocontrol.

Gorka Santamarina relataba que al finalizar su graduación cursaba el máster de Calidad y Seguridad Alimentaria en la UPV/EHU y accedía al programa de Doctorado tras alguna experiencia previa en diferentes centros tecnológicos, en diferentes temas como nuevos alimentos o resistencias antimicrobianas. Es miembro del Grupo de Investigación LACTIKER de la Universidad de País Vasco y en estos momentos se encuentra en la fase final de redacción y defensa de su tesis doctoral, relacionada con el análisis de la microbiota del queso Idiazabal. Además, recientemente se ha incorporado como Profesor al Área de Nutrición y Bromatología. Gorka, insistió en la importancia de la difusión y transmisión de los hallazgos científicos, no sólo a nivel de revistas especializadas sino también en foros accesibles al público en general como ejemplo de transferencia educativa de la ciencia a la sociedad. Asimismo, animaba a los estudiantes a aprovechar las oportunidades que les brinda la Facultad para entrar en contacto con el mundo laboral e ir descubriendo aquello que les apasiona.

Y finalmente, Iñaki Larrea, participaba en la charla como ejemplo de Emprendimiento y Autoempleo: la posibilidad de ser tu propix jefe. Como el licenciado más veterano de los presentes, remarcó que trayectorias previas le han fortalecido y ofrecido la oportunidad de constituir a finales de 2020, iLARRE seguridad alimentaria, un modelo de negocio propio para dar servicios de consultoría, asesoría, formación … Puso en valor la importancia de las aptitudes personales, un trabajo sin horarios con sus pros y contras pero que ofrece la oportunidad de tejer una red propia de contactos empresariales, un proyecto de vida innovador que permite adentrarse en el mundo empresarial. Aquí no sólo hay que saber de CTA sino que hace falta hablar de nóminas, marketing … aspectos que se pueden cubrir con el acceso a ayudas y servicios de asesoramiento tanto de entidades locales como forales o autonómicas.

Fotos de intervenciones realizadas durante la narración de las experiencias e itinerarios profesionales para Ciencia y Tecnología de los Alimentos en el salón de actos de la Facultad de Farmacia (UPV/EHU)